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黄元米果色泽金黄，口感软糯，香气自然，是客家人最爱的美食。其食用方法多种多样，但也相对简单，和我们平时吃年糕的方法没什么区别。这里介绍几种黄元米果的吃法给吃货们分享。

1、 黄元米果的切法：

2、黄元米果做法注意事项：（1）放油要适量，太少易粘锅，太多米果不吸油，容易油腻；（2）炒黄元米果最好用颠锅手法，可以更好的保持米果的形状；（3）炒米果一次量不宜太大，特别是大多数家庭都使用燃气灶和电磁炉，火不够大，炒出的米果颜色形状要差一些；（4）炒黄元米果是否放味精，根据个人口味，即使要使用，也要在起锅前放入；放生抽可以有提鲜，也不会改变米果的颜色，但不宜太多，切忌放老抽。

3、几种黄元米果的做法

（1）白菜条炒黄元米果

配料：黄元米果、白菜条、植物油、大蒜、盐（是否需要辣椒根据个人口味添加）

做法：黄元米果切成0.5厘米厚的片，或5-6厘米长1厘米厚的小条，白菜条、大蒜切成平时做菜的长短。烧热锅放少量植物油，先把白菜条炒至半生，调好盐味起锅备用；热锅放少量油，放入切好的黄元米果翻炒，至米果炒香变软时加入盐、大蒜、少量开水，翻炒后，加入炒好的菜条和米果翻炒均匀后起锅装盘。

（2）腊肉或香肠炒黄元米果

配料：黄元米果、腊肉、大蒜、红辣椒，盐、植物油

做法：黄元米果切成片或条，腊肉切薄片或丝，大蒜辣椒切好备用。热锅下油，放入腊肉炒出油，再放入辣椒、米果翻炒，炒软之后放入大蒜，加入少量盐，少量开水翻炒均匀，起锅装盘。

注意：因腊肉香肠本身有油，放油不宜太多，腊味都比较咸，放盐是根据个人口味，也不宜太多。

（3）酸菜（醋坛）炒黄元米果

配料：黄元米果、醋坛泡的酸萝卜、酸芥菜梗、酸洋姜、酸辣椒，大蒜、盐、植物油。

做法：黄元米果切成片或条，酸萝卜、芥菜梗、洋姜、辣椒切成和黄元米果相同但更小的形状，大蒜切小段。热锅下油，把酸萝卜等先炒出香味，起锅备用，再热锅下油将黄元米果炒香炒软，放入盐、大蒜继续翻炒，再放入炒好的酸菜，加入适量开水，翻炒均匀后起锅装盘。

注意：酸菜不宜用酸豆角和藠头。

（4）糖炒黄元米果

配料：黄元米果、白糖或者桂花糖、植物油

做法：黄元米果切片，热锅下油，放入黄元米果炒香炒软，加入白糖或者桂花糖，加入少量热水，糖炒化在米果上裹上糖浆后即可起锅装盘。

（5）瘦肉炒黄元米果

配料：黄元米果、瘦猪肉或牛肉均可，大蒜、盐、植物油，辣椒根据个人口味

做法：黄元米果切成片或条，瘦肉切成小薄片或肉丝，大蒜切小段，切好的瘦肉放入少量红薯粉、盐拌匀；热锅下油，把油烧热后放入拌好的瘦肉，翻炒至半生时加入少量冷水翻炒出锅备用；热锅放油，放入米果炒香炒软，加入盐，炒匀，再放入炒好的瘦肉，加入开水（水量根据个人喜好，早餐可以多加一些带汤吃），煮开后放入大蒜，炒匀起锅。

        带汤煮还可以与荷包蛋、炒蛋、煮蛋一起，味道也很不错。

（6）清蒸、油炸、煎黄元米果

配料：黄元米果

做法：黄元米果切成片，装盘后放入烧开后的蒸锅内，蒸软了即可沾糖、辣椒或者浇上炒好的各种浇头；油炸和煎黄元米果，就是把切片的米果放入油锅内炸，或者少量油煎至软透即可，再撒上糖，即可食用。

黄元米果可以搭配很多食材来做，朋友们可以根据自己的喜好去创新，有好方法不要吝啬分享哦

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